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FAB:MIT教授教你如何製作所有東西

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底下是 FAB:MIT教授教你如何製作所有東西 的內容簡介

●自造者運動創始教父──尼爾?格申斐德的趨勢預言

●從MIT一堂「如何製造(幾乎)任何東西」的課,發起一場「工業的個博客來網路書店 人化運動」

●一個教室大小的空間裡,正醞釀著影響全球的力量

●未來,我們不需在受限成本而製造的商品中做選擇;我們只需要因我們自己的需求而自造

●創立Fablab已成為一個新趨勢,全球Fablab在2015年達到464家,兩年內就成長了388%!

2014年6月18日,美國總統歐巴馬在白宮舉辦了第一次的白宮Maker Faire,認為「Maker與新創事業以及製造業的升級息息相關」,Fablab便是扮演引領這股趨勢的導航角色;2015年開工第一天,中華人民共和國國務院總理李克強造訪了深圳柴火創客空間,並且辦了一張會員卡;而這一切都始於1998年的MIT。

那年,MIT開設了一堂改變世界的課——「如何製造(幾乎)任何東西」。在這堂課上,你會學到足以讓你製造出任何自己想要東西的機器使用方法以及製造流程;像是吶喊器,它是一個,當你走在街上就是突然很想大叫,只要朝著吶喊器喊其他路人也不會聽到的一種發明;或是需要戰勝它才會停止鬧鈴的鬧鐘;或是其他你很想擁有卻無法在任何地方買到的東西。

在工業革命後,生產了許多可以滿足大部份人欲望的商品;然而,仍有一些非常個人的欲望,在商品化提案的過程中,因為成本、市場因素永遠不會被納入考量。「既然無法買到,那就自己做吧!」秉持這信念,這些人開始走向因為「我自己」需要,所以我靠自己的力量,去學會如何製造出能滿足這個產品的所有生產流程,這就是推動「個人製造」(personal fabrication)這股風潮的力量。

從大型電腦主機,演變到人手一台的桌上型電腦,「電腦個人化」使得我們可以靠個人的力量在虛擬世界中完成很多事;同樣的思考方式,從工廠的大量製造,到現在「工業個人化」,只要一個空間、幾檯機器,我們就能利用這一條簡單的生產線,在硬體世界裡做到幾乎任何自己想做的東西,而這個過程被稱為「自造革命」。

十年前,尼爾.格申斐德預言了3D印表機的風靡全球,而或許我們在未來的某一天,將可以在網路購物平台上購買設計圖以及原料,自己在家、或是鄰近的實驗室做出產品,而不是購買有重量、需要被運送的商品。又比如,東西壞了也不用再買一個,而是將之前的設計圖從電腦裡叫出重新印製,甚至還可以改進上一個設計,自己修改到更接近自己需求的原型!

科技來自於人性,當科技交還給個人的時候,或許我們將可以期待這一波的革命浪潮,會全然改變我們既有的生活方式,走向一個更多創意、更貼近我們需求的世界。

名人推薦

推薦人

Fablab Taipei 創辦人 Ted Hung

ATOM 3D Printer 創辦人 Lawrence Lee

Openlab.Taipei 社群共同發起人 鄭鴻旗

  • 原文作者:Neil Gershenfeld
  • 譯者:蔡敦仁,楊仕音
  • 出版社:行人

    新功能介紹博客來

  • 出版日期:2015/07/28
  • 語言:繁體中文

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夏天食物中毒高峰!達人5守則保鮮食材、安心帶便當

【早安健康/白乙君編譯】夏天悶熱潮濕,空氣中含有大量水氣容易孳生細菌,一不小心就會引發食物中毒。日本健康料理達人南惠子將提供生活小撇步,教教我們外出買菜,在家做生菜沙拉、醃製食品、醬汁料理時的注意事項,以及微波冷藏便當時又該如何才能避免食物中毒?

出門買菜注意保冰、裝袋順序

利用賣場提供的碎冰,或自行攜帶保冷箱、保冷劑、密封性高的保冷袋都是不錯的方法。生鮮食品容易腐壞,建議最後再買,購買後需盡快放入冰箱保存。

賣場的停車場若是設於室外,車內溫度易飆高,因此食材裝袋時,應避免將生鮮食材放在袋子底部,以防車內高溫造成熱傳導使食物品質劣化,孳生細菌,造成食物中毒。此外,若在提袋裡放入保冷劑,建議最好將袋子與椅墊之間以厚毛巾隔絕,較能達到保冷效果。

熱菜、涼拌、醃漬、便當,這樣做就安心

玻璃容器最好煮沸殺菌

玻璃罐能做成玻璃盒便當、玻璃罐沙拉,在製作沙拉時,可藉由提高鹽分與糖分,降低食材裡易使細菌繁殖的水活性,注意不要接觸空氣,並盡快食用。

1.100℃煮沸30秒。
2.90℃、80℃煮5分鐘以上。
3.75℃煮15分鐘以上。
4.沸騰後再煮5分鐘以上。

事先確認耐熱溫度,避免高溫使玻璃破裂,也別忘了消毒蓋子,尤其是接合處與旋轉瓶蓋的軌道,容易累積水污,需特別注意。

消毒過後若手有接觸到,最好用新抹布或乾紙巾擦拭,以免前功盡棄。放入食品前,務必確保容器內是完全乾燥的狀態。

料理食材5要點,從製作到食用全面守護健康

製作料理前
將雙手與廚具清洗乾淨,並用酒精消毒。由於土壤裡含有大量的細菌,因此生菜在充分清洗後,需盡速食用,或是將水分擦乾密閉保存在冰箱,避免細菌增殖。此外小蕃茄等含有蒂頭的蔬果也殘有許多細菌,最好多清洗幾遍。

釀造醃製食品時
除了事前消毒器皿工具外,盡量不要直接用手攪拌食材,以免增加細菌。炒飯與炒麵等米飯、麵類料理盡量不要放隔夜,以免引發嘔吐性食物中毒。

咖哩、勾芡等醬汁類料理
久放易孳生細菌,應避免大量烹煮,建議立刻保存於10℃以下低溫,加熱時溫度需高於55℃以上。其中抗熱性較強的細菌,則需以100℃加熱1~6小時。

冷藏便當
若想將冷藏的便當微波加熱,最好減少水分含量多的食物,避免加熱時使水氣裡的細菌增殖,由於冷菜碰到熱飯易產生細菌,建議把飯放冷後再裝便當。各保溫容器的有效保存時間長短不一,保溫取向也不同,一般建議在6小時內食用完畢。

需注意的是,食物中毒一般發作於飯後6~18小時,鮮少有超過24小時後發病的案例;症狀輕者平均1~2天後會沒事,抵抗力差者,症狀加重則需就醫。不完全加熱的食品則容易產生腸毒素,引起腹痛、拉肚子等症狀。

【延伸閱讀】

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  • 去年逾5千人食物中毒!醫:腹瀉喝運動飲料更嚴重
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